粉麵篇 - 壹碗麵 (巳結業)

其實認識壹碗麵這家店緣於在早幾個月看到面書食友的圖片, 看到碗內盛著粗如意大利的寬條麵但用上中式的調味來撈, 感覺非常新鮮! 不過礙於地點問題所以一直遲遲未去光顧. 某天突然聽到另一位食友說這家店會在1月20號結業, 正好這天有事來到港島區, 為食的宅女便特地走一趟來到北角尋訪這家快將結業的小店.

地點本來以為好難找, 但原來就是剛好在阿鴻小吃隔壁, 不過其實離地鐵站都有一段距離, 出了站也要走大約5,6分鐘的路程..
我這天平日中午12時多來到, 可能未到1時午飯時間, 食客只有3,4位. 店子其實不算大, 屬一般港式粉麵店格局, 不過看起來比較整潔. 店老闆亦還在店內打點著, 沒有因為快結業而馬馬虎虎的. 我一位來就坐在近門口的二人枱, 當然地方小, 未算坐得十分舒適但作為粉麵店仍是算OK可以接受的.
看看餐牌, 一大本拿上手很重呢~打開內裡的圖文設計很有心思又有幾分藝術感, 圖片清晰又夠大張, 完全不怕看到一堆食物名字還模不著頭腦是什麼. 這裡主打的當然是撈麵類, 看到麵款都有好幾種, 除了粗麵, 還有QQ麵和撈飯. 不想吃撈的, 也有湯麵, 米線, 湯飯等. 配料選擇也頗有特色, 除了有豬腩肉, 鮑魚腩之外, 甚至有駝鳥肉, 鵝腸等撈麵吃. 這裡除了麵食, 還有些小菜例如豬軟骨, 豬手, 牛根展等. 不過可能是臨近結業, 巳有好幾款停止售賣, 這也難怪, 畢竟都結業了沒可能還存那麼多食材吧.
宅女一個人來也吃不了太多東西, 就''簡單''一點來個麵好了.

酒糟炆豬腩肉撈粗麵 (HKD$34)

不用5分鐘便上桌, 份量比我想像中大一點. 麵條果然是十分寬大, 比平日吃到的意大利寬條麵還要寬, 更帶點厚度, 很有份量感. 面頭還放了5-6件腩肉, 再洒上蔥花和芝麻, 老實說, 賣相真的比其他粉麵店漂亮得多, 看得人食慾大增. 夾一口麵吃, 麵條雖然寬大, 但不算好硬的, 帶點煙韌感且有嚼勁, 最重要的是麵條都被醬汁包裹著, 入口每條都很入味, 而且汁和油份下得宜, 口感很滑但不會吃到一口油. 整個麵味道很夠, 但不會過咸, 實在好吃.

而最欣賞的是其炆腩肉, 每塊的件頭十分大, 而且肥瘦分明, 每件都炆得很入味. 入口尤其鬆化, 肥脂部份爽而不膩, 瘦肉更是柔軟可口, 肉味濃郁, 加上醬汁帶點酒糟的香甜, 真是甘香味美.
隨麵會附有一碗清湯, 喝一口, 清得來帶點微辣, 完全能清除吃完重口味的那份滯膩感, 不錯.

 溏心浸酒蛋 (HKD$12)

看到圓碌碌的蛋浸在少許酒內, 顏色偏黃一點. 未吃先聞一下, 一陣很香的酒味湧上來. 咬開來, 內裡的蛋黃慢慢地流出來, 質感濃稠, 入口蛋味其實不算很濃的, 不過蛋黃香甜, 蛋白也彈牙嫩滑, 其實以流心蛋來說這個做得很到家, 味道的確是很好吃的, 不過如果說是酒浸的話, 宅女便覺得酒味淡了一點, 如果酒味再濃一點吃起來會更香. (利申: 宅女不是酒鬼來的)

埋單HKD$46, 只收現金.
其實覺得這裡的麵很有特色, 味道感覺不錯, 而且配搭很有新鮮感, 收費亦算相宜.
之前在阿鴻小吃吃飯時, 也曾聽過鴻哥提過他們這店, 說這裡的老闆對吃也是很有熱誠, 本身不是從業飲食界, 也努力投身來開這家小店, 不斷學習和改進, 的確值得欣賞.
雖然不太清楚老闆結業的原因何在, 不過我想也是不外乎店鋪租金貴之類的問題, 但聽說老闆也正在物色店舖 (好像仍是會在港島區), 希望來日可以重開.
執筆之日正是店鋪結業之時, 很想再去吃多次可惜暫時只能以圖片來回味了. 希望老闆可以快點解決好問題找到地方後再來大展拳腳, 宅女會耐心的等這一天來臨的.

老闆, 後會有期!!


壹碗麵 Yat Woon Min 
地址: 北角和富道93號銀輝大廈地下
電話 : 2578 0092
營業時間: 星期一至日:12:00-21:00